妊娠中(初期など)に【生卵・半熟卵】を食べてしまった!?

2024年08月2日

妊娠中(妊婦)、【生卵・半熟卵】を食べてしまった!?

生卵(半熟卵)を心配する妊婦さん

妊娠中(初期など)に気づかず生卵(半熟卵)を食べてしまった!と心配している妊婦さんがよくおられます。

卵料理としては、

  • すき焼き
  • 卵かけご飯
  • 半熟卵
  • 温泉卵

など、日頃から摂取することの多い食材の一つですので、多くの人が日常的に食べる習慣がついています。

生卵(半熟卵)は要注意

手軽で栄養価の高い卵ですが、妊娠中(初期など)に卵、特に生卵(半熟卵)を食べるのは注意が必要です。

生卵(半熟卵)には食中毒の原因となるサルモネラ菌という病原菌が潜んでいる可能性があります。

 

生卵のサルモネラ菌とは?

生卵のサルモネラ菌とは?

元々サルモネラ菌は、鶏の腸に生息していますが、卵を産むときに卵に付着してしまいます

日本では、出荷前に卵表面の洗浄や殺菌をしているので、菌が付着している可能性は少ないですが、稀に付着していたり、成長過程で卵の内部に入り込んでしまっていることもあります。

妊婦さんが食べるとどうなるの?

サルモネラ菌は、少量でも食中毒を起こす可能性があります。特に免疫力の落ちている妊婦さんは、妊娠前に比べると菌に対する抵抗力が弱くなっているので、避けた方が良いとされています。

 

生卵は、安定期や妊娠後期に入れば、大丈夫なの?

妊娠中期以降になると、つわりもおさまって食欲が出てくるかもしれませんが、妊娠中は時期に関係なく、生卵に関しては出産まで注意した方が良いでしょう。

生卵(すき焼き・卵かけご飯など)が食べたくなったら?

基本的に黄身までしっかり加熱されている卵であれば、食べても問題ありません。75℃以上で1分以上、または65℃以上で5分以上の加熱をするようにしましょう。

特にヒビが入っている卵は、菌が侵入している可能性が高くなりますので、しっかり加熱が必要です。

妊婦さんは、半熟卵のオムレツや目玉焼き、サンドイッチやパスタの半熟卵、温泉卵も避けた方が良いでしょう。

卵を食べる時の注意点

  • 賞味期限や保存方法はしっかり確認する
  • 購入後はすぐに冷蔵庫で冷やす
  • 調理の為に割った卵は、放置しないようにする。

卵をかきまぜると、細菌が増えやすくなるという報告もありますので、かきまぜるのはできるだけ調理の直前にしましょう。

 

もしも妊娠中(妊婦)に食中毒になってしまったら

【食中毒】妊娠中(妊婦さん)への影響

サルモネラ菌はお腹の赤ちゃんへの直接の影響はありませんが、食中毒を起こしてしまいます。

食中毒になって激しい下痢や嘔吐を起こすと、子宮が収縮して流産や切迫早産の危険があります。

 

トキソプラズマについて

更に、妊婦さんに恐れられる病原菌の一つに「トキソプラズマ」があります。トキソプラズマは、家畜の肉や猫の糞、土の中にいる単細胞の寄生虫で、人から人への感染はありません

健康な人が感染しても問題はありませんが、妊婦さんが感染すると、胎盤を通して赤ちゃんに感染する可能性があります

妊娠初期に感染すると、流産・死産・水頭症・脳室肥大などが引き起こされる可能性があります。

また、妊娠中期~後期に感染すると、視力障碍や運動機能障害などの原因となりかねません。(妊婦さんが感染しても赤ちゃんが感染しない場合もあります。)

早期発見であれば、抗生物質で赤ちゃんへの感染率を下げることができます。

感染の恐れのある食材は、生ハム、ユッケ、レバ刺し、レアステーキなどです。

 

なお、動物からの感染は猫からだけと言われていて、猫のトイレに病原体があることが多くなります。妊娠中は猫のトイレの掃除は、家族に頼むなどしましょう。

 

 

【まとめ】妊娠中(初期など)に気づかず【生卵・半熟卵】を食べてしまった!?

妊娠中(初期など)に生卵・半熟卵はご注意ください!

妊娠中(初期など)に気づかず生卵(半熟卵)を食べてしまった!という妊婦さんがよくおられます。卵は、

  • すき焼き
  • 卵かけご飯
  • 半熟卵
  • 温泉卵

など、多くの人が日常的に食べる習慣がついています。

しかし、妊娠中(初期など)に卵、特に生卵(半熟卵)を食べるのは注意が必要です。

生卵のサルモネラ菌、食べるとどうなるの?

サルモネラ菌は、少量でも食中毒を起こす可能性があります。特に免疫力の落ちている妊婦さんは、妊娠前に比べると菌に対する抵抗力が弱くなっているので、避けた方が良いとされています。

 

生卵は、安定期や妊娠後期に入れば大丈夫?

妊娠中は時期に関係なく、生卵に関しては、出産まで注意した方が良いでしょう。

生卵(すき焼き・卵かけご飯など)が食べたくなったら?

基本的に黄身までしっかり加熱されている卵であれば、食べても問題ありません。75℃以上で1分以上、または65℃以上で5分以上の加熱をするようにしましょう。

 

もしも妊娠中に食中毒になったら、どうする?

サルモネラ菌はお腹の赤ちゃんへの直接の影響はありませんが、食中毒を起こしてしまいます。

食中毒になって激しい下痢や嘔吐を起こすと、子宮が収縮して流産や切迫早産の危険があります。

 

 

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執筆者:はり師きゅう師
ぽん鍼灸院 代表 成実勇樹

ぽん鍼灸院 代表 成実勇樹

約25年前より東洋医学の世界に入り、経路治療家のもとで現場研修を含め技術を学び、2008年に大阪府豊中市に「ぽん鍼灸院」を開業。 その場しのぎではなく、根本から治す事ができる。本当に苦しい時に治せる技術は東洋医学なんだ。と、その教えは、今の私の技術の基盤となっています。
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